銀座のフレンチレストラン「ラール・エ・ラ・マニエール」では、日本の四季折々の豊かさに恵まれた旬の食材をお皿へと導く。訪ね歩いて手に入れたワインの味わいを、本来あるべき味わいを飲み手へと導く。生産者の気持ちを大切にしその想いをお客様へと導く。

圧倒的な“肉力”をA5ランクの国産黒毛和牛で確かめる。「焼肉うしごろ」西麻布本店オープンより3年、満を持して待望の「銀座店」誕生いたしました。 国産黒毛和牛の中でも最高級とされるA5ランクの処女牛のみを使用。素材を厳選し、繊細さにこだわった上品な…

銀座7丁目、ビル3階に暖簾を掲げる『鮨處やまだ（すしどころ やまだ）』。店主・山田裕介（やまだ ゆうすけ）氏は異業種から転身し、銀座の鮨屋で7年間修業ののち、2012年7月に自身の店を構えた。 『鮨處やまだ』には、つまみも、生姜もない。

変幻自在の天ぷらに共存する多くの常識を覆す驚きと美味しさ。長きに亘り東京の美食の最前線に立ち続ける名店「てんぷら近藤」。各界著名人をはじめ、海外のゲストからも支持を集める原動力は、店主・近藤 文夫氏の探究心にある。

『銀座 小十（こじゅう）』東京・銀座、日本を代表する高級飲食街において、世界的グルメガイドブックの二つ星を毎年獲得している日本料理店『銀座 小十（こじゅう）』。店主をつとめるのは、日本を代表する和食料理人である奥田透氏。移ろいゆく四季を五感…

ル・マノアール・ダスティン 光り輝く一匙の贅沢――旬の食材とシェフの感性とが融合した、四季にときめく至高のフレンチ数々の名店を手掛けたフレンチの鬼才・五十嵐安雄氏がオーナーシェフを務め、長年愛され続けているフランス料理店。毎朝築地市場で目利き…