銀座でふぐ、スッポン鍋なら迷わず「ふぐ福治」上質の天然虎ふぐにこだわり、更にこの食材の味わいを高める為店内で熟成させ、 旨味を最大限に引き出しお客様に供しております。 初夏より秋にかけては、鱧や天然鰻、すっぽん、宮崎地鶏、 手打ちそば（自家製…

予約困難の本命フレンチ『銀座大石』フレンチの名店「北島亭」で16年間スーシェフを務めた大石義一氏が独立し、「銀座 大石」をオープンした。フランス料理店では珍しいカウンタースタイルのお店でオープンキッチンとなっているため、シェフとの会話を楽しみ…

「京味」の精神を注ぐ料理 味享（みたか）新橋『京味（きょうあじ）』にて10年以上の修業を積まれた、若き大将・井上享俊さんが、『新ばし星野』の場所を受け継ぎ、味を引き継いだ、カウンターのみの京料理屋さんです。

お鮨の名店銀座の「きよ田」 開店から半世紀の歴史を有する「きよ田」。静謐な空間で供されるのは、語り継がれてきた珠玉の握り。メニューは用意されておらず、その日最高の状態で仕入れたネタで構成された”おまかせ”のみ提供しています。数あるネタの中でも…

「ロオジエ」が“三つ星”獲得 ～ミシュランガイド東京 20201973年に創業したフレンチレストラン「ロオジエ（L'Osier）」は、銀座にゆかりの深い「柳」を意味するフランス語「osier」から命名されています。資生堂グループの企業理念である「美しい生活文化の…

鮨 なんば 東京ミッドタウン日比谷日比谷ミッドタウンの 鮨なんば に伺いました！ 摘み⭐️佐島の蛸水と酒だけで煮ているのですが、蛸の旨味が凝縮されています！ ⭐️牡丹海老上に海老の味噌・卵・殻を焼いて細かく砕いて和えたものが乗っています。

Chiune - Ginza - French Restaurant端っことはいえ住所は銀座。だから銀座価格です。 店名の「チウネ」は、岐阜出身の偉人で映画化もされた「杉原千畝（ちうね）」さんの名前の意味と同じ。「畝」は田畑の尺度 ... 店名: チウネ CHIUnE; 旧店名: Restaurant…