照り焼きチキン

照り焼きチキン

こんがりと焼きつけたジューシーな鶏肉に、甘辛いたれをよくからめます。

料理： 小田真規子

撮影： 尾田学

 

• 熱量 324kcal（1人分）
• 塩分 1.5g（1人分）

材料 （4人分）

• 鶏もも肉（大）　2枚（500～600g）
• 合わせ調味料
• 　砂糖　大さじ2
• 　酒　大さじ2
• 　しょうゆ　大さじ2
• 　水　大さじ2
• 青じその葉　8枚
• 大根おろし　適宜
• サラダ油

作り方

器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

鶏肉は皮目にフォークを数カ所刺して穴をあける。皮目を下にして置き、肉の厚い部分に包丁を寝かせるようにして切り目を入れて開き、全体が同じ厚みになるようにする。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて、両面にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取り、合わせ調味料を回し入れてふたをする。弱火にして3分煮たら、ふたを取って汁けがなくなるまで煮つめる。皿に1人分ずつ青じそ2枚を敷いて食べやすく切った照り焼きチキンを盛り、大根おろし適宜を添える。
（１人分324kcal、塩分1.5g）